América Latina está llena de países con una gastronomía increíble y cada vez, más capaces de mostrarla al mundo, con el fin de conseguir un reconocimiento no solo de su país y atraer mayores visitantes, incentivando el turismo. Perú, país impulsor de este movimiento gastronómico de revaloración de su comida, rica en ingredientes y fusión de técnicas ancestrales preincas e incas, hispánicas coloniales y de los inmigrantes japoneses, chinos, afroamericanos y demás, que llegaron a nuestro país buscando un futuro más brillante, logrando hacer de la cocina peruana un distintivo, reconocido en todas partes.

Perú puso a Sudamérica en el mundo, figurando ahora México, Colombia, Argentina, Brasil y siguiéndole en la actualidad muchos otros países más. Ir a Perú ya no solo es un paso hacia la ciudadela de Machu Picchu, también es quedarse más días en Lima, porque es sabido que allí se obtiene una verdadera aventura culinaria, teniendo muchísimas opciones donde disfrutar si o si, ya sea un restaurante de barrio o comer en los restaurantes de las mejores listas del mundo, como el caso de los chefs internaciones Gastón Acurio o Virgilio Martínez, por solo nombrar algunos.

Muchos se preguntan ¿cómo lo hizo Perú, logrando posicionarse?, la respuesta es simple, empezó a sentirse orgulloso de lo suyo, trabajando en todo su legado histórico gastronómico, una inteligente campaña publicitaria sin salir de sus raíces, haciendo que, no solo Perú resaltara sino hizo existir a Sudamérica a nivel gastronómico.

El ceviche fue el grandísimo producto que exportó el Perú, lo puso en las cartas de todos los restaurantes del mundo. A estas alturas ¿quién no conoce el ceviche?

Los chefs peruanos después de pasar un aprendizaje también por Europa y otros continentes, con maestros importantes, no decidían quedarse fuera, volviendo a Perú y aplicando lo que habían aprendido, crearon una identidad, así como un discurso propio, llamando la atención de todos, manteniendo la calidad, la técnica e historia en sus restaurantes.

Perú, país poseedor de tierras que permiten cultivo de todo tipo de alimentos, regados con aguas limpias de los nevados. Alimentos con increíbles propiedades, brindando superalimentos en cada uno de sus platos, como la quinua o quinoa, un grano de alto valor nutritivo, dado que aporta proteínas, ácidos grasos insaturados y minerales, la kiwicha o amaranto con propiedades nutritivas y medicinales, la cañihua con alto contenido proteico que puede aprovecharse en las dietas escasas en carnes, el maíz gigante del Cusco, rico en fósforo, potasio y magnesio; sacha inchi, una de las más importantes fuentes de omega 3, 6 y 9 del mundo, camu camu y su alto contenido de vitamina C.

La lúcuma gran antioxidante, la chirimoya, el aguaymanto, ideal para combatir el estrés y gran fuente de vitamina C, espárragos, el algarrobo, el yacón que ayuda a combatir los altos niveles de azúcar y la maca, el super alimento por excelencia, con múltiples propiedades curativas y energéticas. En la comida peruana, siempre tendrá la constante de un superalimento dentro de su tour gastronómico.

Los peruanos son habitantes que les gusta comer bien, por lo tanto, Perú es un lugar garantizado donde se come bien, muy bien, invitando a todo visitante a probar la cocina local y también a sumergirse en los sabores que abarca la gastronomía peruana, a conocer nuestra ciudadela inca de Machu Picchu, una de las 7 maravillas del mundo y demás atractivos turísticos de nuestro país, siempre recibidos con la calidez humana que caracteriza a nuestra nación.

Perú te hace la invitación a probar la gastronomía y conocer sus variados sitios turísticos, así como la maravilla mundial de Machu Picchu en la ciudad imperial del Cusco.

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